Cristal Brut 2006 750ml

Кристалл Брют 2006

Жаркий 2006 год был отмечен очень контрастной сменой водных условий. На смену необычному, прохладному и дождливому августу пришёл жаркий и сухой сентябрь, ускоривший созревание урожая – в итоге был получен весьма характерный виноград, отличающийся богатством и сложностью.

55% Пино нуар - 45% Шардоне - 20% вин, выработанных в ёмкостях из дерева (крупных бочках из дуба) с еженедельным батонажем в отсутствие малолактической ферментации. Кюве Cristal вырабатывается из лучших «крю» из Монтань-де-Реймс, долины Марны и Кот-де-Блан. Выдерживается в течение 5-ти лет в погребах, а также хранится в покое в течение 8-ми месяцев после дегоржажа в целях окончательной и более совершенной выдержки. Дозирование адаптируется к каждому миллезиму от 8 до 10 г/л.

Cristal 2006 характеризуют насыщенность, плотность, зрелость, свежесть и долгота. Совершенно очевидно, что в основе – широкий, маслянистый Пино, а также дополняющий его элегантный, свежий и «минеральный» Шардоне. Зрелость урожая 2006 г. позволила достигнуть этой особенной полноты при соответствующей степени чистоты и должном количестве «вещества»… на золотой середине сочетания богатства и нежности.

Цвет с блеском и слегка янтарными бликами, указывающими на удачный с точки зрения зрелости урожая год. Игристость мягкая, почти робкая и, вместе с тем, тонкая, медленная и ровная. Букет насыщен ароматами цукатов (лимон, апельсин), белых цветов (лилии), слегка поджаренных сухих плодов (фундук, миндаль). При аэрации доминирующая фруктовая составляющая становится интенсивной, почти взрывной – «сабайон» из виноградного персика, абрикосов, дыни, манго. Широкое и сложное ощущение вкуса – своего рода «фруктовый шар». Консистенция отличается невероятной насыщенностью, создающей такое впечатление, будто вы наслаждаетесь зрелым плодом, ощущая его плотность. Чувства вкуса охватывает глубина сочных плодов – «сливочных» и шелковистых… Однако вслед за ними вскоре возникает чистая, отточенная, стройная свежесть. Затем чувствуется переход от зрелых плодов в сонм точных, тонких и лёгких ощущений. Зрелость, сладость и насыщенность опираются на свежесть и «минеральность», таким образом зрелые плоды превращаются в цитрусовые с лёгкой кислинкой – на смену тёплым нотам приходят цветочные с цедрой цитрусовых плодов, ноты сухих плодов. После этой сильной волны вкусовых ощущений начинает преобладать гармония – ароматы, вкусовые ощущения, лёгкая горчинка, свежесть очень хороши и как бы переплетаются, образуя в полной мере органичное и сложное сочетание. К этой сложной палитре ароматов присоединяются оттенки «Татена» и «венской выпечки».