Cristal Brut 2005 750ml

Кристалл Брют 2005

Миллезим 2005 был годом ярко выраженных контрастов между временами года и областями. После относительно суровой зимы 2005 г. характеризуется тёплой весной и сравнительно высокими температурами в течение всего года. Освещённость солнцем выше среднего сопровождалась небольшим водным дефицитом, как это наблюдалось во время цикла сухих лет, 2005/2004 и 2003 гг. Июльская жара и влажность привели к довольно необычному для Шампани увеличению плодов и гроздьев, а августовская прохлада, на смену которой пришёл очень солнечный сентябрь, создали условия для благоприятного созревания винограда, несмотря на значительный паразитарный фактор. Сроки сбора урожая являются классическими для последнего десятилетия, 12-го сентября для Шардоне и 13-го – для Пино нуар.

55% Пино нуар - 45% Шардоне - 20% вин, выработанных в ёмкостях из дерева (крупных бочках из дуба) с еженедельным батонажем в отсутствие малолактической ферментации. Кюве Cristal вырабатывается из лучших «крю» Монтань-де-Реймс, долины Марны и Кот-де-Блан. В среднем выдерживается в течение 5-ти лет в погребах, а также хранится в покое в течение 8-ми месяцев после дегоржажа в целях окончательной и более совершенной выдержки. Дозирование адаптируется к каждому миллезиму от 8-ми до 10-ти г/л.

Cristal 2005 отличается от других миллезимов шампанского Cristal раскрытием ароматов и характером, очень типичным для Шардоне. Степень зрелости винограда в 2005 г. позволила получить уникальные вина, в которых винная крепость сочетается с долготой, а элегантный характер - с ощущением плотности. При этом в нём присутствует ряд «лакомых нот», напоминающих бургундское.

Цвет золотой с блеском и лёгкими янтарными оттенками. Ровная динамичная игристость с устойчивой нитью, напоминающей сливки. Букет яркий и очень выразительный, в полном расцвете, богатый и в то же время изящный. Один за другим ощущаются белые плоды (яблоко), а также жёлтые, спелые и более сочные (персики), отличающиеся лёгкой кислинкой цитрусовые (мандарины). По истечении нескольких минут появляются довольно характерные ноты Шардоне – белые цветы (акация), сухие плоды, оттенки вкуса сливочного масла и карамелизированные нюансы, напоминающие венскую выпечку – в них почти ощущается ванильный оттенок. Это захватывающий чувства букет, отличающийся большой свежестью ароматов и, в то же время, до конца раскрывшийся, находящийся в полном расцвете.

Первое ощущение отличается обилием, мягкостью и крепостью. Действительно создаётся впечатление округлости, почти гладкости с особенностями, которые свойственны зрелым белым и жёлтым плодам, купающимся в солнце. Вкусовые ощущения типичны для Шардоне - раскрывшиеся, богатые, сочные плоды в сочетании с более тёплыми нюансами почти сливочного масла. Затем – умеренная игристость и свежесть известняка придают им «устремлённость», создавая эффект чистоты и стройности. Последняя нота становится слегка тоньше и переходит в пленительный вкус с осязаемыми и почти сладкими ощущениями.